Paso a Paso Blend Tinto (Malbec y Bonarda)

Descripción

Paso a Paso blend Tinto

VARIEDAD: MALBEC 50% BONARDA 50% 
Cosecha  manual  
Rendimiento: 8.000 kg/ha  
ALCOHOL: 14.1% V/V 

VIÑEDOS 
UBICACIÓN.  El Cepillo y El Peral, Valle de Uco. 
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:  Parral (Bonarda) y espaldero bajo (Malbec).   
SUELO: Franco arcilloso y franco arenoso.  
ALTURA:  Entre 900 y 1150 metros sobre el nivel del mar 
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm 

ELABORACIÓN 
MOLIENDA:  20% Racimo Entero 
FERMENTACIÓN: Coofermentado, Levaduras nativas.   
MACERACIÓN PELICULAR: 15 días temperatura inferior a 22C 
MALOLÁCTICA  / MALOLACTIC:   Parcial. 
PRODUCCIÓN: 6000 botellas.
PRODUCCIÓN: 10000 botellas.