Paso a Paso Cabernet Franc

Descripción

CABERNET FRANC  100% 
Cosecha  manual 
Rendimiento: 8.000 kg/ha  
ALCOHOL: 14.2% V/V 
VIÑEDOS 
UBICACIÓN: Perdriel, Luján de Cuyo. 
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero bajo.  
SUELO: Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor 
presencia de rocas y calcáreo.  
ALTURA: 950 metros sobre el nivel del mar 
CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm 

ELABORACIÓN  
MOLIENDA:  Con 5% racimo entero.  
FERMENTACIÓN: Levaduras Seleccionadas. Recipiente cúbico. 
MACERACIÓN PELICULAR: 11 días 
MALOLÁCTICA:  Si 
CRIANZA EN BARRICAS:  El 30%, 7 meses en barricas francesas  de más de 4 usos. 
BOTELLAS 10000